Une précaution utile: dans ces cas, choisissez des produits pasteurisés. Si vous choisissez du lait cru, assurez-vous qu’il est frais, produit localement et stocké dans un endroit frais.
L’eau suspecte: l’ennemi invisible.
En France, l’eau du robinet est généralement très bien contrôlée, mais dans certaines zones rurales ou avec des canalisations obsolètes, la pollution peut occasionnellement se produire, surtout après de fortes précipitations. Des parasites tels que Giardia et Cryptosporidium peuvent parfois passer inaperçus dans les méthodes conventionnelles de purification de l’eau potable.
Le risque est particulièrement élevé dans les activités de plein air (randonnée, camping) ou les travaux dans lesquels il faut travailler sur la conduite d’eau. En outre, le rôle de l’eau dans le lavage des aliments ne doit pas être sous-estimé: le rinçage des légumes à l’eau contaminée sape toutes les mesures d’hygiène.
Méthode recommandée: En cas de doute, utilisez de l’eau en bouteille ou faites bouillir de l’eau du robinet pendant une minute. Lorsque vous voyagez en dehors de l’Europe, un filtre à air portable ou des comprimés de purification d’air peuvent être très utiles.
Comment pouvez-vous vous protéger efficacement des parasites à la main?
Développer de bonnes habitudes de cuisson.
Température de cuisson idéale: Porc au moins 63 °C, bœuf 71 °C et poisson jusqu’à ce qu’il s’effondre avec une fourchette.
Fruits de mer: S’ils sont cuits à la vapeur ou cuits, ils devraient s’ouvrir; sinon jeter.
Fruits et légumes: Laver et rincer abondamment sous l’eau courante.
Protégez vos achats et leur stockage.
Choisissez des produits pasteurisés pour le lait, le fromage et le yaourt.
Conserver les produits bruts séparément au réfrigérateur pour éviter la contamination croisée.
Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé des produits bruts.
Pages: 1 2 3 4 5 6Envisagez de geler.
Des sushis maison chics ? N’oubliez pas de congeler le poisson pendant au moins 24 heures pour tuer les parasites tels que l’anis. Un petit effort pour vous, un grand pas pour votre santé !
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