Cependant, l’impact des œufs au plat sur la santé dépend fortement de leur mode de cuisson. Frits dans une petite quantité d’huile d’olive ou d’avocat, ils peuvent constituer une option saine. En revanche, une cuisson avec beaucoup de beurre ou d’huiles de mauvaise qualité peut augmenter la teneur en graisses saturées et en calories, ce qui est néfaste pour la santé cardiovasculaire.
En moyenne, un œuf au plat cuit à l’huile contient environ 90 à 100 calories. C’est légèrement plus qu’un œuf dur, mais cela reste relativement peu comparé à d’autres options de petit-déjeuner comme les viennoiseries ou les céréales industrielles.
Lequel choisir ?
La réponse dépend de vos objectifs de santé et de votre mode de vie. Si vous souhaitez perdre du poids, réduire votre taux de cholestérol ou votre consommation de matières grasses, les œufs durs sont à privilégier. Ils sont maigres, faciles à digérer et fournissent une énergie durable.
Si vous appréciez le goût, la texture et la variété, les œufs au plat seront peut-être plus attrayants. N’oubliez pas de les cuire avec un minimum d’huile et de les accompagner d’accompagnements sains comme du pain complet, de l’avocat ou des légumes sautés.
Pour profiter du meilleur des deux mondes, vous pouvez aussi combiner les méthodes : faites bouillir des œufs pour les collations tout au long de la semaine et savourez des œufs au plat de temps en temps lorsque vous avez envie d’un petit-déjeuner plus gourmand.
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