Verser lentement le mélange d’œufs tempéré dans la casserole, en fouettant constamment.
Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le pudding épaississe.
Retirez du feu et incorporez le beurre et l’extrait de vanille.
Versez le pudding dans des ramequins individuels ou un grand saladier. Couvrez d’un film alimentaire au contact direct pour éviter la formation d’une croûte.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que le pudding soit froid et pris.
Étape 2 : Préparation du crumble croustillant.
Dans un saladier, mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant. Laissez refroidir.
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