On l’a tous vécu : on casse un œuf et, avant même de le voir, une odeur nauséabonde nous prend au nez. Plutôt que de jouer au jeu risqué de se demander « Cet œuf est-il encore bon ? » , il existe une meilleure façon de vérifier sa fraîcheur : décrypter les codes imprimés sur les boîtes d’œufs.
Les œufs sont un aliment de base en cuisine et une excellente source de protéines . Qu’on les déguste brouillés, au plat, pochés ou incorporés dans des gâteaux et des pâtisseries, les œufs figurent dans d’innombrables recettes.
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